Le filet mignon de porc met tout le monde d’accord au moment de passer à table.

Filet mignon, surveillez bien le temps de cuisson

Il existe de multiples façons de cuisiner le filet mignon mais dans tous les cas, il faut bien surveiller la cuisson pour qu’il ne se dessèche pas. J’ai pris l’habitude de le cuire au four après l’avoir coupé en deux, tartiné de moutarde et ficelé comme un rôti. Je le pose directement dans ma lèchefrite. J’épluche des oignons, des pommes de terre et des carottes, je coupe ces légumes en morceaux (pas trop petits) et je les place autour du filet mignon, plus du sel, du poivre et du thym et le tour est joué. Quelquefois, j’ajoute aussi des champignons frais.

Par contre je fais très attention pendant la cuisson, régulièrement j’arrose ma viande pour qu’elle reste tendre et moelleuse. C’était ma recette de filet mignon, et vous, vous le cuisinez comment?