La première fois que j’ai fais cuire des topinambours, ça a été une vraie catastrophe.

Je les ai mis dans la cocotte minute directement dans l’eau salée et vu que je n’ai pas regardé le temps de cuisson je les ai laissé cuire au moins 30 minutes et…. j’ai ressorti de la bouillie.

Voilà comment faire cuire des topinambours pour qu’ils se tiennent bien à la cuisson.

Tout d’abord, il faut laver soigneusement les topinambours, ensuite, il faut les mettre dans le panier de cuisson de votre cocotte minute sans qu’ils touchent l’eau salée.

Les topinambours soit on aime soit on n’aime pas.

La cuisson est assez rapide contrairement à ce que je pensais, à partir du moment où la soupape se met à tourner, je mets 5 minutes à ma minuterie et voilà, les topinambours sont cuits et faciles à peler lorsqu’ils sont chauds.

Maintenant que vous savez comment faire cuire des topinambours, il ne vous reste plus qu’à faire une bonne vinaigrette pour déguster avec!